Tutto cio che devi sapere sul percorso di questa tappa.

Lungo la tappa si trovano punti d'acqua dopo circa 1.7 km dalla partenza, e più avanti circa a metà della tappa, nei prssi del ponte normanno; si raccomanda di partire sempre forniti (2 L primavera/autunno - 2.5/3 L estiva).

Al km 2 si attiva la deviazione jacopea che porta verso Capizzi e Cerami e che rientra sul percorso al km 17.

Cosa non perdere di vista, monumenti luoghi notevoli e punti culturali da vedere.

• Ponte vecchio conosciuto come ponte di Cicerone;
• Castello  di Troina;
• Quartiere arabo, lo Sclaforio;
• Chiesa di San Silvestro;
• Chiesetta della Madonna della Catena;
• Santa Maria Assunta;
• Convento di Sant’Agostino;

Ricette antiche e nuove e piatti tipici dell tradizione per mescolare buoni passi a buon cibo.

Stiamo per entrare nei boschi ancestrali dei Nebrodi e possiamo gustare:

• la picioria, minestra di cicoria o frittata di cardo selvatico
• suino nero dei Nebrodi, maiale locale allo stato brado da cui poter assaggiare la subissàta, salame stagionato al vento di tramontana e in strisce di ferula.
• la pasta di sostanza, pasta sfoglia fatta in casa, farcita da trito di maiale e cavolfiore ripassato col bucchiularu, il guanciale di maiale e condita col ragù con funghi.
• la vastedda 'nfighiulata cu sammucu, una focaccia, dal fr. provenz. guastel, ripiena di subissata, tuma fresca, pancetta e fiori di sambuco
• gli 'nfasciatieddi, biscotti preparati dalle suore benedettine, col vino cotto di ficodindia e guarnito con mandorle e noci e pistacchi.
• i cannoli al forno, con crema di latte aromatizzata al limone
• le sfingi alla benedettina, con crema di latte